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西洋參成分綜述

2020-01-07 06:10:30

  西洋參營養成分主要有:40余種皂苷成分,如人參皂苷Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及擬人參皂苷F11、絞股藍苷XVⅡ、西洋參皂苷R1等;多糖;精氨酸、天冬氨酸等十多種氨基酸;又含揮發油(花中含量zui高)、脂肪酸類、酶類、黃酮類物質等。

  一、皂苷

  1.根中皂苷

  西洋參不同生長期的增長動態及人參皂苷含量變化的研究表明,休眠期人參皂苷的含量比較高,展葉后至盛花期含量明顯下降。根中人參皂苷的積累隨著參齡的增長而逐年增長,生長第4年參根中皂苷含量會達到6.0%以上。

  2.莖葉中皂苷

  西洋參莖葉中與主根中皂苷組分相似,但人參皂苷的含量莖和葉差異很大,莖中人參皂苷的含量為主根的1/3--1/2,而葉中人參皂苷的含量為主根的1.5--4倍。

  3.花蕾中皂苷

  西洋參花蕾中總皂苷含量高達30%,是參根含量的6倍。

  西洋參各部位總皂苷含量以花蕾為zui高,其他依次為:葉、果實、根莖、須根、側根、主根、莖。其中人參皂苷主根含量zui高。

西洋參成分綜述


  二、糖類

  西洋參總糖為68%左右,其中多糖49%,低聚糖15%,還原糖3.7%。西洋參多糖主要是由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖組成,物質的量比大約為85∶8∶6∶1,此外,還含有少量的果糖和甘露糖等。

  目前市場上多糖類的保健產品較多,如靈芝多糖、猴頭菇多糖、酵母多糖、蟲草多糖、香菇多糖等,西洋參多糖保健品在國內市場上還不多見,在加拿大,Cold-fX已經相對成熟(是加拿大zui暢銷的抗流感、感冒病毒產品,含有80%以上的西洋參多糖,不含皂苷。并成功完成美國醫藥管理局和加拿大衛生部批準的臨床實驗)。

  三、氨基酸

  整個生長期西洋參根中氨基酸總含量的變化是先降后升,花期氨基酸含量zui低。1年生為6.930%,2年生為7.409% , 4年生為5.932%,5年生為6.168%,7年生為3.674%;莖和葉也有此趨勢。

  西洋參各部分總氨基酸含量由高到低依次為:花蕾、葉、須根、主根、種子和莖。西洋參根中含有14種氨基酸,總含量為9.65%,其中需要的氨基酸為3.10%。


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